提起鸡块，大家的反应肯定是炸鸡，但其实鸡块可以做出的美食远不止这一种。作为我国的美食编辑，今天我要为大家揭秘鸡块的八大菜系做法，让你在家轻松变大厨！
一、川菜：麻辣鸡块
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1. 将鸡块洗净，切成小块；
2. 烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒；
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒继续翻炒；
4. 加入适量清水，炖煮20分钟；
5. 最后加入葱花、香菜，出锅即可。
二、粤菜：红烧鸡块
1. 鸡块洗净，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
2. 烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒；
3. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
4. 加入老抽、冰糖，继续炖煮10分钟；
5. 最后撒上葱花，出锅即可。
三、鲁菜：宫保鸡丁
1. 鸡块切成丁，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 烧热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香；
3. 加入鸡块翻炒，再加入黄豆芽、胡萝卜丁、花生米；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐翻炒均匀；
5. 最后撒上葱花，出锅即可。
四、苏菜：松鼠桂鱼
1. 鸡块洗净，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
2. 烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒；
3. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
4. 加入老抽、冰糖、料酒、生抽，继续炖煮10分钟；
5. 将炖好的鸡块放入盘中，撒上葱花、香菜，最后淋上热油即可。
五、闽菜：佛跳墙
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1. 鸡块洗净，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
2. 烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒；
3. 加入瑶柱、花胶、香菇、红枣等炖煮；
4. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟；
5. 最后撒上葱花、香菜，出锅即可。
六、湘菜：辣子鸡
1. 鸡块洗净，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
2. 烧热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香；
3. 加入鸡块翻炒，再加入黄豆芽、花生米；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒继续翻炒；
5. 最后撒上葱花、香菜，出锅即可。
七、浙菜：白切鸡
1. 鸡块洗净，放入锅中，加入葱姜、料酒；
2. 煮沸后转小火，炖煮20分钟；
3. 捞出鸡块，过冰水冷却；
4. 切片，撒上葱花、香菜，搭配蘸料食用。
八、八大菜系之京菜：烤鸡
1. 鸡块洗净，用料酒、生抽、盐、五香粉、葱姜腌制20分钟；
2. 烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒；
3. 将鸡块放入烤箱，烤制20分钟；
4. 取出，撒上孜然、辣椒粉，即可食用。
以上就是鸡块的八大菜系做法，是不是看得你跃跃欲试呢？赶紧行动起来，让美食为生活增添更多色彩吧！