广东客家酿豆腐的做法(客家人酿豆腐的做法)

神秘诱惑，客家酿豆腐，你敢挑战吗？

提及广东美食，不得不说的就是极具特色的客家酿豆腐。这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道美食背后的制作奥秘，让你在家中也能轻松炮制出美味的客家酿豆腐。

我们要准备的食材有：新鲜豆腐一块、瘦肉末100克、香菇2朵、葱姜适量、鸡蛋1个、生抽、料酒、食盐、糖和胡椒粉各适量。

步骤一：将豆腐切成厚度约为1厘米的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个洞，备用。

步骤二：香菇泡发后切碎，与瘦肉末、葱姜末混合，加入生抽、料酒、食盐、糖和胡椒粉拌匀，做成肉馅。

步骤三：将肉馅塞入豆腐块中，用手轻轻按压，使肉馅与豆腐紧密结合。

步骤四：烧热油锅，将酿好的豆腐块逐一放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

步骤五：倒入适量生抽、料酒、糖和胡椒粉，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

步骤六：将鸡蛋打散，均匀地淋在酿豆腐上，待鸡蛋熟透后，撒上葱花，即可出锅。

一道美味的客家酿豆腐就这样完成了，金黄的外皮，鲜嫩的肉质，浓郁的香气，让人垂涎欲滴。你还在等什么？快来尝试这道极具诱惑的美食吧！

值得一提的是，客家酿豆腐的制作过程其实并不复杂，关键在于火候的把握和食材的搭配。只有做到这两点，才能真正还原这道菜的美味。相信通过上面的步骤详解，你一定能在家中轻松做出一道色香味俱佳的客家酿豆腐。祝你烹饪愉快！