神秘诱惑,客家酿豆腐,你敢挑战吗?
提及广东美食,不得不说的就是极具特色的客家酿豆腐。这道菜色香味俱佳,深受广大食客的喜爱。今天,就让我来为你揭秘这道美食背后的制作奥秘,让你在家中也能轻松炮制出美味的客家酿豆腐。
我们要准备的食材有:新鲜豆腐一块、瘦肉末100克、香菇2朵、葱姜适量、鸡蛋1个、生抽、料酒、食盐、糖和胡椒粉各适量。
步骤一:将豆腐切成厚度约为1厘米的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个洞,备用。
步骤二:香菇泡发后切碎,与瘦肉末、葱姜末混合,加入生抽、料酒、食盐、糖和胡椒粉拌匀,做成肉馅。
步骤三:将肉馅塞入豆腐块中,用手轻轻按压,使肉馅与豆腐紧密结合。
步骤四:烧热油锅,将酿好的豆腐块逐一放入锅中,用中小火煎至两面金黄。
步骤五:倒入适量生抽、料酒、糖和胡椒粉,加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
步骤六:将鸡蛋打散,均匀地淋在酿豆腐上,待鸡蛋熟透后,撒上葱花,即可出锅。
一道美味的客家酿豆腐就这样完成了,金黄的外皮,鲜嫩的肉质,浓郁的香气,让人垂涎欲滴。你还在等什么?快来尝试这道极具诱惑的美食吧!
值得一提的是,客家酿豆腐的制作过程其实并不复杂,关键在于火候的把握和食材的搭配。只有做到这两点,才能真正还原这道菜的美味。相信通过上面的步骤详解,你一定能在家中轻松做出一道色香味俱佳的客家酿豆腐。祝你烹饪愉快!