让我们来了解一下香菇这个神奇的食材。香菇，又名香蕈、香信、冬菇，是一种食用真菌，被誉为“食用菌皇后”，其味道鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素和微量元素等特点。接下来，我将为大家介绍几种极具吸引力的香菇做法，让你在家中也能品尝到美食的魅力。
一、香菇炖鸡
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食材：鸡肉、香菇、生姜、大葱、料酒、盐
做法：
1. 鸡肉洗净，切块；香菇泡发，切片；生姜切片，大葱切段。
2. 锅中加水，放入鸡肉块，焯水去腥。
3. 砂锅烧热，加入适量油，放入姜片、葱段炒香。
4. 加入鸡肉块，翻炒均匀，加入料酒，再加入香菇。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入盐调味，煮沸即可。
二、香菇炒肉
食材：猪肉、香菇、青椒、大蒜、生抽、料酒、盐、蚝油
做法：
1. 猪肉洗净，切丝；香菇泡发，切片；青椒去籽，切丝；大蒜切片。
2. 锅中加水烧开，加入香菇片焯水，捞出备用。
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3. 热锅凉油，放入大蒜片炒香。
4. 加入猪肉丝，翻炒至变色，加入香菇片、青椒丝。
5. 加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，最后加入盐调味。
三、香菇豆腐汤
食材：豆腐、香菇、胡萝卜、玉米、生姜、盐、鸡精、香菜
做法：
1. 豆腐切块；香菇、胡萝卜洗净切片；玉米切段；生姜切片。
2. 锅中加水，放入豆腐块、香菇片、胡萝卜片、玉米段、姜片。
3. 大火烧开后转小火煮10分钟，加入盐、鸡精调味。
4. 最后加入香菜末，煮沸即可。
相信通过以上三种香菇美食的做法，你一定会对香菇有更深的了解，也能在家中轻松做出美味佳肴。快来尝试吧，让你的味蕾尽情享受美食的魅力！