掌中宝做法(干煸掌中宝的做法)

神秘美食揭晓，一口咬下回味无穷，这就是今天要为大家带来的掌中宝做法。提到掌中宝，你是否已被它独特的口感所吸引，想要一探究竟如何自制这道美味佳肴？别急，接下来我将为大家一步步解析掌中宝的做法，带你领略这道美食的魅力。

【掌中宝美食科普】

掌中宝，又称掌心脆，起源于我国南方的一道传统小吃。选用猪、牛、鸡等动物的掌骨，经过炖煮、炸制等多道工序，最后搭配各种佐料而成。这道美食外表金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，富含丰富的钙质和胶原蛋白，深受广大食客的喜爱。

【掌中宝做法详解】

1.选材：挑选新鲜且肉质饱满的猪、牛、鸡等动物掌骨，洗净后剪去多余的脂肪和筋膜，保留一定的筋道口感。

2.炖煮：将掌骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒等佐料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至掌骨熟透。

3.炸制：捞出炖好的掌骨，待凉透后沥干水分，放入油温适中的锅中，小火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

4.调制酱料：将蒜泥、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、陈醋等调料混合均匀，调制成麻辣鲜香的酱料。

5.装盘：将炸好的掌骨放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，再淋上事先准备好的酱料，即可食用。

【烹饪小贴士】

1.炖煮掌骨时，可加入一些中药材如枸杞、红枣等，增加掌中宝的养生功效。

2.炸制掌骨时，油温不要过高，避免外焦里生。同时可以先将掌骨用厨房纸巾吸干水分，以防油溅。

3.调制酱料时，可根据个人口味增减辣椒粉和花椒粉的用量，达到麻辣爽口的口感。

4.食用时，搭配一些蔬菜沙拉或水果，既能平衡口感，又能丰富营养。

现在，你已经掌握了掌中宝的做法，不妨尝试在家自制这道美味佳肴，让家人朋友共享这份美食带来的快乐。相信只要你按照这个教程操作，一定能做出一道色香味俱佳的掌中宝。快来试试吧！