我们来了解一下豌豆的营养价值。豌豆含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，被誉为“地下翡翠”。中医认为，豌豆具有和中下气、利小便、止渴解毒的功效，是春季养生佳品。
一、豌豆炖排骨
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1. 将排骨洗净，入沸水焯水去腥，捞出备用。
2. 豌豆洗净，放入炖盅备用。
3. 炖盅加入排骨、姜片、料酒，注入适量清水。
4. 炖盅加盖，入锅炖煮1小时。
5. 出锅前加入盐、味精调味，撒上葱花即可。
二、清炒豌豆虾仁
1. 豌豆洗净，虾仁洗净备用。
2. 烧热油，将虾仁下锅滑炒至变色。
3. 加入豌豆，一起翻炒。
4. 加入适量盐、料酒、味精，翻炒均匀。
5. 最后加入蒜末，出锅前淋入香油即可。
三、豌豆炖豆腐
1. 豆腐切块，用开水焯水备用。
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2. 豌豆洗净，放入炖盅备用。
3. 炖盅加入豆腐、姜片、料酒，注入适量清水。
4. 炖盅加盖，入锅炖煮1小时。
5. 出锅前加入盐、味精调味，撒上葱花即可。
四、豌豆牛肉粒
1. 牛肉切粒，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 烧热油，将牛肉粒下锅滑炒至变色。
3. 加入豌豆，一起翻炒。
4. 加入适量盐、生抽、白糖、蒜末，翻炒均匀。
5. 最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。
以上就是四道豌豆做法大全家常菜，简单易学，美味可口。春天来临，不妨尝试一下这些美味佳肴，让家人品尝到豌豆的鲜美滋味。