正宗杂鱼锅的做法(杂鱼锅配菜)

提到杂鱼锅，许多人可能会想到家的味道，那个熟悉的小巷，那家烟火气息弥漫的餐馆。但正宗的杂鱼锅怎么做？今天，我就来给大家科普一下正宗杂鱼锅的做法，带你领略这道美食的魅力。

我们要挑选新鲜的鱼。杂鱼锅选用肉质鲜嫩的鱼类，如鲫鱼、鲤鱼等。鱼类处理干净后，切成适当大小的段。

第二步，准备辅料。生姜、大蒜、青红椒等蔬菜切好备用。还需要一些香料，如八角、桂皮、草果等。

第三步，热锅凉油。将锅烧热，放入适量的油，然后放入姜片、蒜瓣炒香，再加入香料炒香。

第四步，放入鱼块。将处理好的鱼块放入锅中，先用中小火将鱼两面翻煎至微黄色。

第五步，加入料酒、生抽、老抽。加入适量的料酒、生抽和老抽，不仅能去腥，还能增加菜肴的色泽。

第六步，加入清水。放入足够的清水，使锅中的汤汁能淹没鱼块。

第七步，调味。加入适量的盐、糖、鸡精，使汤汁的味道鲜美。

第八步，炖煮。盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让鱼块充分入味。

第九步，加入蔬菜。将切好的青红椒、豆腐等蔬菜放入锅中，继续炖煮5分钟。

第十步，出锅。炖煮好的杂鱼锅，撒上葱花、香菜，即可出锅。

这就是正宗杂鱼锅的做法，是不是感觉很简单呢？杂鱼锅的味道鲜美，营养丰富，适合全家人享用。学会了这道菜，你也可以在家里大展身手，让家人品尝到美味可口的杂鱼锅。赶紧试试吧！