秘制酥鲫鱼，竟能酥到骨头里！
提到酥鲫鱼，很多人的反应就是好吃！但究竟如何才能做出一道美味的酥鲫鱼，让骨头都充满滋味呢？今天，就让我来为大家揭秘酥鲫鱼的特殊做法，让你的味蕾酥到停不下来！
我们要准备的食材有：新鲜鲫鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋和花椒。鲫鱼洗净后，在鱼身两侧切上几刀，便于入味。
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接下来，我们要制作酥鲫鱼的秘诀之一：腌制。将鲫鱼放入大碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，拌匀后腌制20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
20分钟后，将腌制好的鲫鱼沥干水分，备用。烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入鲫鱼煎至两面微黄，捞出备用。
接下来，我们要炒制酥鲫鱼的调料。锅中留少许油，放入花椒爆香，再加入切好的姜、葱、蒜翻炒，出香味后，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀，制成调料汁。
将炒好的调料汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后，放入煎好的鲫鱼，用中小火煮15分钟，让鱼充分入味。期间可以翻动几次，防止鱼粘锅。
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15分钟后，捞出鲫鱼，放入盘中。锅中剩余的汤汁不要浪费，继续煮沸，加入水淀粉勾芡，煮至浓稠后，淋在酥鲫鱼上，让每一根鱼骨都裹上一层美味的汤汁。
撒上葱花和香菜，一道美味的酥鲫鱼就完成了！鱼肉鲜嫩，鱼骨酥脆，让人回味无穷。趁热品尝，酥到骨头里的滋味，会让你欲罢不能！
学会了这道酥鲫鱼的做法，不妨在家中尝试一下，让你的家人和朋友都感受一下这道美味佳肴的魅力。相信我，他们一定会为你的手艺点赞！