本文主要介绍古树茶的种类和鉴定方法，以及如何购买正宗古树茶。
古树茶是指采自茶树生长时间超过100年的古老茶树叶子所制成的茶叶，具有较高的陈化价值和品质。古树茶的种类繁多，主要包括普洱茶、岩茶、武夷岩茶、大红袍、铁观音等。
发展历程：
古树茶的历史源远流长，古代茶人即开始采用古茶树的叶子制作茶叶。普洱茶作为古树茶的代表，在中国西南地区有着悠久的历史。随着茶文化的传承和发展，人们对古树茶的认知和鉴定标准也不断加深。
特征与特点：
古树茶的叶子长势缓慢，呈现出“三代茶树”、“窄叶种”等特点。因其生长缓慢，所含的**、咖啡碱等化学成分较其他茶品更为丰富。古树茶的香气独特，口感醇厚甘爽，易于陈化，价值高昂。
应用领域：
古树茶的价值在于其稀有性和陈化潜力，主要应用于高端茶饮、收藏和亲友馈赠等场合。古树茶的收藏和陈化需要注意保湿、通风、避光等因素。
研究现状：
目前，对古树茶的研究主要集中在鉴别其真假、鉴别茶叶种类等方面。通过化学分析、DN鉴定等技术手段，可以较为准确地鉴别古树茶的品质和来源。
展望与发展：
随着消费者对古树茶的认可度不断提高，以及相关产业链的不断完善，古树茶市场潜力巨大。未来，古树茶文化将持续发展，并扩展到更广泛的范畴。同时，对古树茶真伪和品质的保护和规范化也将成为产业发展的重要任务。
