水煮肉片家常做法(水煮肉片家常做法,出锅后肉质滑嫩麻辣鲜香)

提到水煮肉片，很多人的口水都要流出来了。这道具有麻辣鲜香特点的川菜，早已成为家常餐桌上的宠儿。那如何才能在家中做出美味的水煮肉片呢？今天，就让我来为大家揭秘家庭版水煮肉片的家常做法。

1. 准备食材：新鲜的猪肉、豆芽、白菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等。

2. 肉片腌制：将猪肉切成薄片，用料酒、淀粉、蛋清、盐腌制20分钟，使肉片更加嫩滑。

3. 豆芽焯水：将豆芽洗净，焯水后捞出，放入碗底备用。

4. 爆炒配料：锅中加油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. 煮肉片：将腌制好的肉片逐一放入锅中，用筷子分开，待肉片变色后，加入适量的清水，大火烧开。

6. 捞出肉片：将肉片捞出，放入碗中，盖在豆芽上。

7. 调制酱汁：锅中留底油，加入蒜末、葱花、干辣椒段爆香，加入生抽、老抽、盐、糖、花椒粉、鸡精，翻炒均匀，加水淀粉勾芡。

8. 淋酱汁：将调制好的酱汁均匀淋在肉片上，撒上葱花、香菜末，即可。

家庭版水煮肉片制作完成！麻辣鲜香，嫩滑可口，绝对能满足你的味蕾。记住这些步骤，让你在家轻松享受美食的魅力。

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