鸡蛋手擀面的做法(鸡蛋手擀面的做法和配方)

独家秘籍：鸡蛋手擀面，竟能解锁美食新境界！

一直以来，鸡蛋手擀面都是我国美食界的一颗璀璨明珠。这道看似简单，实则蕴含着丰富技艺的面食佳品，是如何一步步制作而成的呢？今天，就让我来为大家揭秘这道美味的背后奥秘。

我们需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、水和盐。面粉与鸡蛋的比例约为2:1，水则适量添加，盐只需少许。食材准备完毕后，就可以开始制作了。

1. 将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。此时可适量加水，边加边揉，直至面团形成。揉面过程中，面团会逐渐变得光滑有弹性。

2. 将揉好的面团盖上湿布，醒发约30分钟。醒发过程中，面团会变得更加柔软，易于擀开。

3. 醒发好的面团揉搓成长条状，然后用刀切成小块。每块约拇指盖大小，这样便于擀面。

4. 取一块小块面团，用擀面杖擀成薄片。擀面过程中，可适当撒上干面粉以防粘连。擀好的面片叠放在一起，用刀切成细条，即可得到手擀面。

5. 煮一锅水，水开后放入手擀面。煮至面条熟透，捞出过凉水。这样，一碗美味的鸡蛋手擀面就完成了。

6. 可根据个人口味，搭配酱料、蔬菜、肉类等，创造出属于自己的鸡蛋手擀面。

鸡蛋手擀面的制作并不复杂，关键在于掌握好面团的水分、醒发时间和擀面技巧。只要掌握这些要点，就能在家中轻松享受到美味的鸡蛋手擀面。不妨尝试一下，让家人和朋友都品尝到你的厨艺佳作！