香菇炖鸡的家常做法(香菇炖鸡的家常做法步骤)

提到香菇炖鸡，这道家常菜在我国美食界可谓无人不知、无人不晓。它以鸡肉和香菇为主要食材，口感鲜美，营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘家传香菇炖鸡的独特魅力，让你的味蕾领略这道菜的精髓。

我们要选用肉质鲜美的鸡肉，瘦肉与脂肪比例适中。将鸡肉洗净后切成块，再用开水焯水去腥。这一步很重要，能有效去除鸡肉的异味，让炖鸡更加美味。

接下来，准备香菇。香菇的选择也有讲究，以肉质厚实、香气浓郁的香菇为佳。将香菇洗净后泡水，待泡发后切成薄片。香菇的香气与鸡肉相互交融，是香菇炖鸡味道的关键所在。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒，再加入鸡肉翻炒至微黄。接着，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀。此时，香气已经开始四溢，让人垂涎欲滴。

加入泡发好的香菇，翻炒均匀后加入足够的热水。水量要足够，保证炖煮过程中鸡肉和香菇的味道能充分融合。加盖，转小火慢炖30分钟。在这个过程中，香菇的鲜美滋味与鸡肉的香味逐渐融合，让人陶醉。

加入盐、胡椒粉等调味料，再炖10分钟。此时，香菇炖鸡已经炖煮至肉质鲜美、汤汁浓郁。最后撒上葱花，一道美味的香菇炖鸡就大功告成了！

品尝这道香菇炖鸡，你会发现肉质鲜嫩，鸡肉与香菇的味道完美融合。汤汁鲜美，让人回味无穷。家传香菇炖鸡的独特魅力，正是在于其精湛的烹饪工艺和丰富的口感。

学会这道家传香菇炖鸡，你将成为家人和朋友眼中的厨艺高手。快来尝试吧，让美食为生活增添更多幸福滋味！