口水鸡的做法家常做法(口水鸡的做法家常做法窍门)

家常版口水鸡，美味不减，惊喜味蕾！

提到口水鸡，人们总会想到那鲜嫩的鸡肉、麻辣的口感和诱人的香气。这道菜虽然美味，但做法却并不复杂。今天，就让我来为大家科普一下口水鸡的家常做法，让你在家就能品尝到这道美食的魅力。

我们需要准备的食材有：新鲜鸡腿肉、葱姜、料酒、花椒、干辣椒、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、熟白芝麻等。

步骤一：将鸡腿肉洗净，加入葱姜、料酒和花椒，腌制20分钟，以去腥增香。

步骤二：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，煮10分钟至熟透。捞出鸡肉，晾凉后用手撕成丝。

步骤三：烧热油，放入干辣椒炒香，捞出备用。用剩余的油，加入辣椒粉、生抽、老抽、白糖、醋等调料，翻炒均匀，制成麻辣红油酱。

步骤四：将撕好的鸡肉丝放入盘中，倒入麻辣红油酱，撒上炒香的干辣椒和熟白芝麻，拌匀即可。

步骤五：将拌匀的口水鸡丝放入冰箱冷藏2小时，让味道更好地渗透，口感更佳。

这样一道家常版的口水鸡就制作完成了，麻辣鲜香，美味可口。学会了这个做法，你可以在家里随时享受这道美食，再也不用担心外卖不卫生了。

在制作过程中，有几个要点需要注意：

1. 鸡肉腌制的时间不能过长，以免影响口感。

2. 煮鸡肉时，火候不能过大，否则容易煮糊。

3. 麻辣红油酱的口味可以根据个人喜好调整，喜欢麻辣的可以多放一些辣椒粉和花椒。

4. 冷藏的时间不能过长，以免影响口感。

掌握了这些要点，你一定能做出一道美味的家常版口水鸡。快去尝试一下吧，让味蕾享受一场麻辣盛宴！