脆皮鸡排饭的做法(脆皮鸡排饭的做法视频)

脆皮鸡排饭，你会做了吗？

提到脆皮鸡排饭，许多人都会被它金黄酥脆的口感所吸引。这道菜兼具了主食和主菜的特点，成为了一道备受喜爱的美食。今天，就让我来为你揭秘脆皮鸡排饭的烹饪奥秘，让你在家中也能轻松做出餐厅级别的美食。

我们需要准备的食材有：新鲜鸡胸肉、大米、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、淀粉和食用油。

步骤一：腌制鸡肉

将鸡胸肉洗净后切成薄片，放入碗中。加入适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

步骤二：烹饪米饭

将大米洗净后放入电饭煲中，加入适量的水，选择正常煮饭模式，煮好后保温。

步骤三：制作脆皮

将腌制好的鸡肉片取出，沥干水分，然后均匀地裹上淀粉。锅中烧热油，油温升至170℃左右，将鸡肉片放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

步骤四：翻炒鸡肉

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入炸好的鸡肉片，翻炒均匀，出锅前撒上适量的香菜末增香。

步骤五：组装脆皮鸡排饭

将煮好的米饭放入盘中，铺上炒好的鸡肉片，再撒上少许葱花点缀，即可食用。

通过以上五个步骤，一道美味的脆皮鸡排饭就完成了。烹饪过程中，注意火候和腌制时间，保证鸡肉的口感和味道。现在，你已经掌握了脆皮鸡排饭的烹饪技巧，不妨在家中尝试一下，给家人带来一顿美味的晚餐吧！