烤鸡，一种让人垂涎三尺的美食，多少人为了它的美味而痴迷。今天，就让我这个美食编辑来为大家揭秘烤鸡的绝妙做法，让你的烤箱焕发新生！
一、选材与准备
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1. 选用肉质鲜美的活鸡，越大越好，保证口感鲜嫩。
2. 准备香料：花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐和糖。
二、腌制过程
1. 将鸡洗净，剪去鸡爪和鸡冠，避免影响口感。
2. 用一把锋利的刀在鸡胸和鸡腿部分切几刀，便于入味。
3. 将生抽、老抽、料酒、盐、糖混合，调成酱汁。
4. 将鸡放入大碗中，倒入酱汁，确保鸡肉充分沾满酱汁。
5. 将花椒、八角、桂皮、香叶放入一个小布袋中，封口。
6. 将布袋和鸡一同放入密封容器，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜。
三、烤制过程
1. 预热烤箱至200摄氏度。
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2. 将腌制好的鸡从冰箱取出，去掉布袋，将鸡肉的水分用厨房纸巾擦干。
3. 在烤盘上铺一层锡纸，防止烤鸡时油滴烫伤烤箱。
4. 将鸡放在烤架上，烤架下方放置一个烤盘，接住烤鸡滴落的油。
5. 将烤盘放入烤箱，烤约1小时，期间要注意观察烤鸡的颜色和上色情况。
6. 如需上色更深，可适当提高温度，但要注意防止烤焦。
四、美味呈现
1. 烤鸡烤至金黄色，外表酥脆，内部肉质鲜嫩多汁时即可取出。
2. 让烤鸡稍稍冷却，切成小块，装盘。
3. 搭配蘸料，如辣椒酱、蒜泥酱等，可根据个人口味选择。
烤鸡的美味，无需多言，快来尝试这款独家秘制烤鸡，让你的烤箱发挥出最大价值！烤鸡的魅力，等待你来探索。