奶白菜做法(激白菜做法)

提起奶白菜，你是否只知道它是火锅里的配角，炖汤的增色？今天，我要为你揭开这道家常小菜的神秘面纱，带你领略奶白菜的独特魅力。

一、奶白菜的来历与营养价值

奶白菜，又称娃娃菜、芽白，是白菜的一种。起源于我国南方，因其口感鲜美、营养丰富，逐渐成为各大菜系中的佼佼者。每100克奶白菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有抗氧化、提高免疫力、降低血压等多种保健作用。

二、奶白菜做法大全

1. 奶白菜炖豆腐：将奶白菜洗净切块，豆腐切块，加入葱姜蒜爆香，放入奶白菜和豆腐翻炒，加入适量水炖煮10分钟，最后撒上葱花即可。

2. 奶白菜炒肉丝：将奶白菜洗净切丝，猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，加入奶白菜丝翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。

3. 奶白菜炖排骨：将奶白菜洗净切块，排骨洗净焯水去腥，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加入适量水炖煮30分钟，加入奶白菜继续炖煮10分钟，最后撒上葱花、胡椒粉即可。

4. 奶白菜炒鸡蛋：将奶白菜洗净切丝，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入鸡蛋液炒至半熟，加入奶白菜丝翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。

三、奶白菜的挑选与保存

1. 挑选：选择叶片鲜嫩、饱满，无虫害、无黄叶的奶白菜。

2. 保存：将奶白菜放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。

学会了这些奶白菜做法，你是否对这道家常小菜有了新的认识？赶快来尝试一下吧，让家人品尝到意想不到的美味！