拔丝蛋糕做法(正宗拔丝蛋糕详细教程)

说到拔丝蛋糕，很多人都会被它独特的口感所吸引。这款甜品外表金黄酥脆，内里柔软细腻，最关键的是拔出的丝，甜蜜可口，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘拔丝蛋糕的独家做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

我们需要准备以下食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖80克、玉米淀粉适量、食用油适量、白醋适量、冰糖适量、水适量。

步骤1：将鸡蛋打入碗中，加入80克糖，用电动搅拌器打发至蛋液体积膨胀，变浓稠。

步骤2：将低筋面粉过筛，加入蛋液中，用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态。

步骤3：将锅加热，倒入适量食用油，油温五成热时，将蛋糕糊倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。

步骤4：锅中留底油，放入冰糖，加入适量水，小火熬制糖浆。糖浆变红色且粘稠时，加入白醋，继续熬制。

步骤5：将煎好的蛋糕放入糖浆中，快速翻拌，使蛋糕表面均匀裹上糖浆。

步骤6：趁热将蛋糕捞出，放在玉米淀粉上，抖落多余的糖浆。

步骤7：将蛋糕切成适当大小的块，放入盘中，即可享用美味的拔丝蛋糕。

这就是拔丝蛋糕的详细做法，每一步都为你精心讲解，让你轻松掌握这道美食。下次在家尝试做拔丝蛋糕时，不妨按照这个做法试试看，相信你会收获满满的成就感。

还要提醒大家，拔丝蛋糕虽美味，但糖分较高，适量食用为宜。喜欢甜品的朋友，可以尝试一下这款拔丝蛋糕，感受甜蜜的滋味在口中流淌。快来动手试试吧！