椒盐扇子骨的做法(手抓扇子骨的做法大全)

提到椒盐扇子骨，很多人的口水都要流出来了！这道色香味俱佳的美食，究竟是如何制作出来的呢？今天，就让我来为大家揭秘椒盐扇子骨的独家做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味！

我们需要准备的食材有：新鲜扇子骨、椒盐、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油。食材准备齐全后，就可以开始动手制作了！

步骤1：清洗扇子骨。将扇子骨放入清水中，加入一半的姜片和葱，浸泡30分钟，以去除血水和腥味。

步骤2：腌制扇子骨。将泡好的扇子骨捞出，沥干水分，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、椒盐腌制20分钟，让调料充分入味。

步骤3：炸扇子骨。锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将腌制好的扇子骨放入锅中，用中小火炸至表面微黄，捞出备用。

步骤4：炒制调料。锅中留少许底油，放入剩余的姜片、大蒜和葱段，小火炒出香味。接着加入椒盐，小火翻炒均匀。

步骤5：翻炒扇子骨。将炸好的扇子骨重新放入锅中，与炒好的调料充分翻炒，让每一块扇子骨都裹满椒盐。

步骤6：出锅装盘。将翻炒好的椒盐扇子骨捞出，放入盘中，即可上桌享用！

椒盐扇子骨的制作过程简单易学，关键在于腌制和炸制的火候。只要掌握好这两个要点，你一定能做出一道美味可口的椒盐扇子骨。赶快试试吧！让你的家人和朋友都为你的厨艺点赞！

提醒大家，烹饪过程中应注意安全，避免烫伤。同时椒盐扇子骨虽然美味，但不宜过量食用，搭配蔬菜水果，保持饮食均衡，才能身体健康哦！