你知道吗？四川鱼做法竟有如此奥秘！
提起四川，人们自然会想到火锅、串串香等各种美食，而其中的四川鱼更是令人回味无穷。今天，就让我来为你揭秘四川鱼的做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴！
我们需要准备的食材有：新鲜鱼一条（草鱼、鲫鱼等均可）、姜、葱、蒜、泡椒、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、淀粉、花椒、干辣椒。
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接下来，我们来详细了解四川鱼的做法：
1. 鱼肉洗净，切块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟，让鱼肉更加入味；
2. 姜、葱、蒜切末备用；泡椒切段备用；
3. 烧热油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入一勺豆瓣酱，小火慢慢炒香，加入葱姜蒜末，翻炒均匀；
5. 加入适量清水，烧开后，放入鱼块，大火烧开，转小火煮5分钟，让鱼肉充分吸收汤汁；
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6. 捞出鱼肉，放入盘中；在锅中的汤汁中加入生抽、糖、盐，煮沸后，用水淀粉勾芡，最后撒上葱花，淋在鱼肉上；
7. 烧热油，放入花椒、干辣椒炒香，趁热淋在鱼肉上，即可享用美味的四川鱼。
四川鱼的关键在于调料的搭配和火候的掌握。豆瓣酱和花椒的香气，泡椒的酸辣，干辣椒的麻辣，交织在一起，形成了独特的四川风味。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人食欲大增。
学会这道四川鱼，你在家就能品尝到地道的四川美味，让你秒变厨神！赶紧试试吧！