水煮肉片正宗做法(水煮肉片正宗做法视频教程)

提到水煮肉片，人们总会想起那鲜嫩的肉质、麻辣的口感，让人回味无穷。但究竟如何才能做出正宗的水煮肉片呢？今天，就让我来为大家揭秘水煮肉片的正宗做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食！

选材至关重要。水煮肉片的食材主要包括猪肉、豆芽、豆皮等。猪肉要选用纹理分明的新鲜瘦肉，豆芽要选择嫩黄脆口的黄豆芽，豆皮则选用薄而有弹性的豆皮。

接下来是准备调料。一碗丰富的水煮肉片离不开麻辣鲜香的调料。你需要准备干辣椒、花椒、蒜末、姜末、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉和鸡精。将这些调料按照一定的比例混合，就能制作出美味的水煮肉片调料。

步骤如下：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉、生抽腌制15分钟，让肉片更加嫩滑。

2. 烧一锅热水，放入豆芽和豆皮焯水，捞出后铺在盘底，这样可以为肉片垫底，避免肉片直接接触到热油。

3. 起锅放油，加入一半花椒炒香，捞出花椒丢弃，再放入蒜末、姜末炒香。

4. 加入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色，再加入剩余的调料，翻炒均匀。

5. 将炒好的肉片铺在豆芽和豆皮上，最后撒上葱花和剩余的干辣椒、花椒。

6. 另起锅，加入适量的油，烧热后迅速淋在肉片上，激发干辣椒和花椒的香味。

7. 最后撒上香菜，一道美味的水煮肉片就完成了！

按照这个做法，你便能在家中轻松制作出正宗的水煮肉片，让你足不出户就能品尝到心心念念的美食。快去试试吧，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴！🔥🔥🔥