干烧黄鱼的做法(干烧黄鱼的做法家常做法)

提到干烧黄鱼，很多人的味蕾都会被触动。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，堪称人间美味。那如何才能在家中复制出这道大厨级别的美食呢？接下来，就让我为您一步步解析干烧黄鱼的做法。

我们需要准备的食材有：新鲜黄鱼、五花肉、香菇、大蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、细砂糖、食盐和鸡精。工具方面，一口炖锅和一把炒锅将是我们的得力助手。

步骤一：处理黄鱼。将黄鱼去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身上切上几刀，这样做是为了让鱼肉更容易入味。在鱼的两面都涂抹上适量的食盐和料酒，腌制10分钟左右，待鱼入味后，我们再进行下一步。

步骤二：炖制汤汁。将五花肉切成小块，香菇泡发后切丝，大蒜、姜切片，葱切段。热锅凉油，先下五花肉煎出油脂，然后加入大蒜、姜片、葱段爆香，接着加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。之后，倒入生抽、老抽、细砂糖，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁。

步骤三：烧制黄鱼。将腌制好的黄鱼放入炖锅中，倒入炖好的汤汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。期间可以翻动一两次，确保鱼肉均匀受热。

步骤四：收汁。将炖好的黄鱼捞出装盘，剩下汤汁继续加热。加入适量的食盐、鸡精调味，待汤汁收浓后，淋在黄鱼身上，让鱼肉更加美味可口。

步骤五：装饰。我们可以撒上一些葱花、香菜末，点缀一下菜肴的颜色，增加食欲。

完成以上五个步骤，一道美味的干烧黄鱼就大功告成了。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，绝对能满足您的味蕾。

干烧黄鱼的做法虽然略显复杂，但只要掌握好关键步骤和技巧，相信您一定能在家复制出这道美味佳肴。祝您烹饪愉快，享受美食带来的快乐！