坨子肉的家常做法视频(坨子肉又叫什么肉)

坨子肉，一道极具特色的川菜，凭借其鲜嫩的口感和独特的烹饪方法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为你揭秘坨子肉的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

我们需要准备的食材有：五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水。五花肉尽量选择厚度适中、肥瘦均匀的部分，这样烹饪出来的坨子肉口感更佳。

接下来，我们开始烹饪：

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，放入碗中。加入适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的五花肉块放入锅中，用中小火煎至两面微黄。

3. 加入适量的花椒和干辣椒，翻炒出香味。接着加入一碗清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。

4. 待汤汁浓稠，即可出锅。最后撒上葱花和香菜，一道美味的坨子肉就完成了！

通过以上步骤，你便能轻松在家中复制出餐馆级别的坨子肉。烹饪过程中，注意火候的把握和调料的添加，这样才能保证坨子肉的口感和味道。相信掌握了这个家常做法，你一定能成为家人和朋友眼中的美食大厨！

坨子肉的家常做法并不复杂，关键在于火候和调料的掌控。只要遵循上述步骤，你便能在家轻松享受到美味的坨子肉。快去试试吧，让美食为生活增添更多乐趣！