家常鲅鱼，你真的会做吗？
鲅鱼，又称马鲛鱼，是我国沿海地区非常受欢迎的海鱼之一。其肉质鲜美，营养丰富，被誉为“海洋的瘦肉”。今天，就让我来为大家揭秘家常鲅鱼的做法，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴。
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挑选新鲜鲅鱼是关键。新鲜鲅鱼的眼睛明亮，鱼身完整无损，鱼鳞紧密。鲅鱼有两种烹饪方法，一种是清蒸，一种是红烧。
清蒸鲅鱼的做法如下：
1. 将鲅鱼去内脏，洗净，两面切斜刀。
2. 准备葱姜蒜末，辣椒末，备用。
3. 锅里烧热油，放入葱姜蒜末和辣椒末爆炒。
4. 放入鲅鱼，加入适量的生抽、料酒、盐、糖，翻煎两面。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 最后撒上葱花，出锅即可。
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红烧鲅鱼的做法如下：
1. 步骤同清蒸鲅鱼相同，直到放入葱姜蒜末和辣椒末爆炒。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻煎鲅鱼。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
4. 待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。
家常鲅鱼的做法其实并不复杂，关键在于火候的把握和调料的配比。只要掌握好这两个要点，你一定能做出一道美味可口的家常鲅鱼。快去试试吧，让家人朋友也品尝到你亲手制作的美食佳作！