皮皮虾，肉质鲜嫩，做法多样，今天教你一绝！
皮皮虾，又名虾爬子、爬虾，是一种味道鲜美、营养丰富的海鲜。很多人喜欢吃皮皮虾，却不知道如何烹饪。下面就让我来为大家科普一下皮皮虾肉的做法吧！
我们需要了解一下皮皮虾的选购技巧。新鲜的皮皮虾颜色鲜艳，背部呈蓝绿色，腹部白色，肉质饱满。挑选时，注意观察壳表面的光泽度和虾脚的完整性。
.jpg)
接下来，我们来介绍一种简单的皮皮虾做法——蒜蓉皮皮虾。
所需材料：
1. 皮皮虾500克
2. 蒜蓉15克
3. 生抽10克
4. 蚝油10克
5. 料酒10克
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
10. 生姜适量
11. 青红椒适量
.jpeg)
步骤：
1. 皮皮虾洗净，剪去虾须，剪开虾背，去虾线。
2. 生姜切片，青红椒切段备用。
3. 烧热油，放入姜片炒香，再加入蒜蓉翻炒。
4. 放入皮皮虾，翻炒均匀，使其充分吸收蒜香。
5. 加入生抽、蚝油、料酒，继续翻炒。
6. 倒入适量水，加盐、白糖、鸡精调味，煮沸。
7. 青红椒段放入锅中，翻炒均匀，收汁。
8. 皮皮虾熟透后，出锅装盘即可。
这款蒜蓉皮皮虾做法简单，味道鲜美，值得一试。当然，皮皮虾的做法远不止这一种，如麻辣皮皮虾、咖喱皮皮虾等，各具特色。大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法尝试。
提醒大家，海鲜过敏者慎食皮皮虾，同时食用皮皮虾时要充分煮熟，以免引起食物中毒。祝大家烹饪愉快！