提到全鱼的做法大全家常,很多人会想到红烧、清蒸、糖醋等经典口味。但你是否知道,我国八大菜系中,鱼的做法远不止这些?今天,就让我带你走进全鱼美食的世界,解锁美味新境界!
我们来了解一下红烧鱼的做法。红烧鱼色泽红亮,味道鲜美,肉质细腻,是家常菜中的佼佼者。步骤如下:
1. 准备好新鲜的鱼一条,去内脏、去鳞,洗净后切成段。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段炒香,放入鱼段煎至两面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,加入适量的水,大火烧开。
4. 转小火,慢慢焖煮,直到汤汁浓稠,出锅前撒上葱花、香菜即可。
接下来,我们聊聊清蒸鱼的做法。清蒸鱼保留了鱼的原汁原味,营养丰富,适合追求口感的朋友们。做法如下:
1. 准备好新鲜鱼一条,去内脏、去鳞,洗净后切成厚片。
2. 鱼片放入盘中,加入适量的葱姜丝、料酒,腌制15分钟。
3. 水开后,放入鱼盘,大火蒸8分钟,关火后焖2分钟。
4. 出锅前,撒上葱花、香菜,泼上热油,加入适量的蒸鱼豉油即可。
糖醋鱼也是全鱼做法大全家常中的一道美味。糖醋鱼口感酸甜可口,深受家人喜爱。做法如下:
1. 准备好鱼段,洗净后用料酒、盐、葱姜腌制15分钟。
2. 鱼段裹上干淀粉,油温五成热时,放入鱼段炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、水,烧开后加入炸好的鱼段,翻炒均匀,收汁即可。
全鱼的做法大全家常,不仅让你在美味的世界中流连忘返,还能满足家人挑剔的味蕾。快去尝试这些美味佳肴吧,让全鱼美食成为你家的餐桌上的常客!