豆面凉粉的做法大全(豆粉凉粉的做法窍门)

夏天来了，食欲不振的时候，来一份豆面凉粉无疑是最好的选择。光滑的凉粉，搭配香脆的豆面，口感层次丰富，让人回味无穷。想知道豆面凉粉是怎么做的吗？今天，我就来为大家揭秘豆面凉粉的做法大全，让你轻松做出美味佳肴！

我们需要准备的食材有：凉粉、黄豆、辣椒油、蒜泥、生抽、醋、白糖、食盐、香菜、葱花。工具：磨豆机、蒸锅、搅拌器。

步骤1：磨豆制豆浆

将黄豆提前浸泡4-6小时，然后捞出沥干水分。将浸泡好的黄豆放入磨豆机中，加入适量的水，磨成豆浆。

步骤2：过滤豆渣

将磨好的豆浆倒入锅中，用细筛子过滤，将豆渣和豆浆分开。过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮沸，记得要不停搅拌，防止糊锅。

步骤3：制作豆面

将过滤后的豆渣倒入蒸锅中，用大火蒸20分钟，直至豆渣熟透。然后用搅拌器将豆渣打成泥，倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，煮沸即可。

步骤4：制作凉粉

将煮好的豆浆倒入一个大碗中，冷却至室温，然后放入冰箱冷藏2小时，待豆浆凝固成凉粉。

步骤5：调料汁

在小碗中加入辣椒油、蒜泥、生抽、醋、白糖、食盐，搅拌均匀。

步骤6：装盘

将冷藏好的凉粉取出，切成小块，放入碗中。倒入调好的酱汁，撒上香菜、葱花，再将豆面均匀地撒在凉粉上。

步骤7：享用

用筷子搅拌均匀，就可以开动了！豆面凉粉鲜嫩可口，豆香浓郁，绝对让你好吃到停不下来！

以上就是豆面凉粉的做法大全，相信你一定学会了。夏天就要来了，不妨试试这道美味佳肴，为家人和朋友带来一场味觉盛宴吧！