红油猪耳朵凉拌做法(酱猪耳朵的家常做法)

提到红油猪耳朵，很多人的口水都要流出来了。这道色香味俱佳的凉拌菜，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘红油猪耳朵的凉拌做法，让你在家就能品尝到餐厅级别的美味！

我们需要准备的食材有：猪耳朵、红油、生抽、老抽、醋、白糖、蒜末、香菜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、料酒、盐和葱姜。

步骤1：猪耳朵的处理

将猪耳朵洗净，放入锅中加入葱姜、料酒，大火烧开后转小火煮熟。捞出后过凉，切成细条备用。

步骤2：调制红油

在锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒后，将油倒入碗中。加入辣椒粉、蒜末、葱花、生抽、老抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀。

步骤3：拌制猪耳朵

将煮熟的猪耳朵放入大碗中，加入香菜末、葱花、蒜末，将调制好的红油倒入，搅拌均匀。

步骤4：装盘

将拌好的猪耳朵放入盘中，撒上葱花、香菜末，即可食用。

红油猪耳朵的制作过程简单易学，关键是掌握好红油的调制和猪耳朵的煮制时间。只要跟着这个步骤来做，你一定能做出一道美味可口的红油猪耳朵。

值得一提的是，猪耳朵富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有美容养颜、增强抵抗力的作用。这道红油猪耳朵不仅美味，还具有较高的营养价值，是你家常餐桌上的不二之选。

现在，你已经掌握了红油猪耳朵的凉拌做法，不妨在家试试看，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴吧！