清炒田七菜的做法(清炒田七菜的做法大全窍门)

提到田七，大家的反应可能是中药材，但其实，田七也是一种美味的蔬菜。今天，就让我这个美食编辑来为大家揭秘清炒田七菜的做法，带你领略这道意想不到的美味佳肴。

清炒田七菜，首先选材至关重要。新鲜的田七菜色泽鲜绿，叶片饱满。采摘时，选择叶片长度在10厘米左右的为佳。田七菜的茎部较为脆弱，炒制时容易断裂，所以在清洗时要小心轻放，避免用力过大。

接下来，准备食材。除了田七菜，还需要少许蒜末、食盐、生抽和食用油。蒜末可以提升菜品的香气，而食盐、生抽则可以调味，让菜品更具风味。

炒制过程如下：

1. 热锅凉油，将蒜末放入锅中，用中小火慢慢炒出香味。

2. 蒜末炒香后，将洗净的田七菜放入锅中，转大火，迅速翻炒均匀。

3. 炒至田七菜稍微变软，加入适量食盐和生抽，继续翻炒均匀。

4. 看到田七菜熟透，即可关火，盖上锅盖焖1分钟。

5. 将焖好的田七菜盖好，出锅装盘即可。

清炒田七菜成品色泽翠绿，口感鲜嫩，搭配蒜末的香气，令人回味无穷。这道菜不仅美味，还具有清热解毒、活血化瘀的功效，是夏季餐桌上一道不可错过的佳肴。

看到这里，你是否已经迫不及待想要尝试这道美味的清炒田七菜了呢？别急，再给你一些小贴士：

1. 炒制田七菜时，火候要掌握好，避免过火导致菜叶变黄。

2. 田七菜较为脆弱，翻炒时要轻柔，以免破坏菜叶完整性。

3. 蒜末的加入可以让菜品更具风味，但不宜过多，以免抢味。

现在，你已经掌握了清炒田七菜的做法，不妨在家试试，让你的味蕾领略这道意想不到的美味吧！