剁椒鱼头做法视频(剁椒鱼头的正宗做法)

提到剁椒鱼头，许多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭秘剁椒鱼头的做法，让你轻松成为厨房高手！

我们需要准备的食材有：新鲜的鱼头、剁椒、生姜、大蒜、葱、香菜、食用油、料酒、生抽、盐和白糖。

步骤1：将鱼头清洗干净，剁成小块，撒上适量的盐腌制10分钟。

步骤2：生姜、大蒜切末，葱切段，香菜切段备用。

步骤3：烧热锅，加入适量的食用油，油温五成热时，放入葱段、姜末、大蒜末炒香。

步骤4：加入腌制好的鱼头块，用中火翻炒至鱼头表面微黄。

步骤5：倒入料酒、生抽、白糖，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

步骤6：待鱼头熟透后，加入剁椒，翻炒均匀，最后撒上香菜段，即可出锅。

步骤7：将炒好的剁椒鱼头放入盘中，烧热锅，加入适量的食用油，油温八成热时，淋在鱼头上，即可享用。

一道美味的剁椒鱼头就完成了，是不是很简单呢？跟着这个做法，即使是厨房小白也能轻松变大厨！快去试试吧，让家人和朋友都夸赞你的手艺！

在烹饪过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 挑选鱼头时，要选择新鲜的，口感更佳。

2. 腌制鱼头时，加入适量的盐，可以入味，还能去腥。

3. 炒鱼头时，要用中火，避免鱼头糊锅。

4. 炖煮鱼头时，加入适量的水，保证鱼头熟透。

5. 最后一步淋热油，可以让剁椒更加入味，提升口感。

掌握这些技巧，你就能做出美味的剁椒鱼头。赶快动手试试吧，让美食治愈你的味蕾！