糟鱼的家常做法视频(糟鱼的做法家常做法)

糟鱼，一道极具江南风味的家常菜，凭借其独特的口感和浓郁的酒香，深受大众喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道美食的家常做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

我们需要准备的食材有：新鲜的鱼一条（草鱼、鲫鱼均可）、糟卤一罐、葱姜适量、花椒一小把、料酒、生抽、老抽、盐和糖各适量。

步骤一：鱼的处理

将鱼洗净后，在鱼的两面切上几刀，便于入味。接着，在鱼身上涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。

步骤二：炖制糟卤

在锅中加入适量的水，放入葱姜、花椒，大火烧开。烧开后，捞出葱姜、花椒，倒入糟卤，再次烧开。

步骤三：炖鱼

在锅中加入适量的油，放入葱姜爆香。接着，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至微黄。然后，加入老抽、生抽、糖和适量的水，大火烧开。

步骤四：收汁

烧开后，转小火，慢慢炖煮，直至鱼肉变得鲜嫩。大火收汁，让鱼充分吸收汤汁的味道。

步骤五：装盘

将炖好的鱼捞出，放入盘中。在鱼身上撒上葱花、香菜，即可享用。

这样一道美味的家常糟鱼就制作完成了！鱼肉鲜嫩，糟香四溢，绝对能满足你的味蕾。学会了这道菜，你在家就能轻松宴请亲朋好友，让他们感受你的厨艺魅力。

还要提醒大家，在做糟鱼的过程中，火候的掌握是非常关键的。炖煮时间过长，鱼肉容易变老；时间过短，则不易入味。所以，一定要耐心等待，让鱼肉在小火中慢慢炖煮至熟透。

掌握了这个家常做法，你便能轻松驾驭这道美味的糟鱼。不妨试试看，让家人和朋友共享你的美食成果吧！