家常做鱼，你真的会吗？
鱼，作为我国美食的重要组成部分，其鲜美口感和丰富营养深受大众喜爱。然而对于许多家庭来说，家常做鱼看似简单，实则难以掌握。今天，就让我来为你揭秘家常做鱼的简单做法，让你轻松成为厨房里的烹饪高手！
挑选新鲜的鱼是关键。新鲜的鱼色泽鲜艳，鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮。购买时可根据个人口味选择海水鱼或淡水鱼。接下来，我们将以最常见的草鱼为例，介绍家常做鱼的简单步骤。
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1. 准备食材：草鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉、糖各适量。
2. 鱼肉处理：将草鱼去鳞、去内脏，然后沿鱼脊切开，去掉鱼骨。将鱼肉洗净后，切成约1厘米厚的段。
3. 腌制鱼肉：在鱼肉上撒上适量的食盐和白胡椒粉，涂抹均匀，腌制10分钟左右。此步骤有助于去腥提鲜。
4. 烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。接着放入腌制好的鱼肉，用中火将鱼肉两面翻煎至微黄色。
5. 炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。期间可尝试翻动鱼肉，使其更加入味。
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6. 收汁：炖煮至鱼肉熟透后，开大火收汁，待汤汁变浓稠后即可出锅。
7. 装盘：将鱼肉摆放在盘中，撒上葱花，即可享用美味家常鱼！
家常做鱼，简单又美味。通过以上步骤，即使是烹饪新手，也能轻松掌握这道佳肴。快去试试吧，让家人朋友品尝到你亲手制作的美食，享受温馨的家庭时光！