扁豆焖排骨的做法(排骨扁豆焖饭)

提起扁豆焖排骨，很多人的味蕾都会被这道美味佳肴所唤醒。这道菜兼具了扁豆的鲜嫩和排骨的鲜美，再加上独特的烹饪手法，让人无法抗拒。那如何才能在家中做出一道色香味俱佳的扁豆焖排骨呢？下面就让我来为大家详细解析这道美食的制作过程。

我们需要准备的食材有：新鲜排骨、扁豆、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐和糖。接下来，我们将排骨洗净后切成适当大小的块，扁豆洗净去蒂。生姜、大蒜切末，葱切段备用。

步骤一：焯水去腥

将排骨放入沸水中焯水，加入料酒去腥，待排骨变色后捞出备用。

步骤二：炒制

锅中加入适量油，放入生姜末、大蒜末和葱段爆炒，接着加入焯水后的排骨翻炒，直至表面微黄。

步骤三：焖煮

加入适量生抽、老抽、盐、糖，再加入洗净的扁豆，翻炒均匀。接着加入适量水，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。

步骤四：收汁

30分钟后，揭开锅盖，看到扁豆熟透，排骨入味。此时可以开大火收汁，让排骨更加美味可口。

步骤五：出锅

待汁水收浓，撒上葱花，即可关火出锅。将美味的扁豆焖排骨盛入盘中，一道家常版的扁豆焖排骨就制作完成了。

通过以上五个步骤，我们便能在家中轻松完成这道美味的扁豆焖排骨。相信大家只要按照这个做法，一定能品尝到这道菜的美味。不妨现在就动手尝试，让家人和朋友共享这道美食带来的快乐吧！