提起扁豆焖排骨,很多人的味蕾都会被这道美味佳肴所唤醒。这道菜兼具了扁豆的鲜嫩和排骨的鲜美,再加上独特的烹饪手法,让人无法抗拒。那如何才能在家中做出一道色香味俱佳的扁豆焖排骨呢?下面就让我来为大家详细解析这道美食的制作过程。
我们需要准备的食材有:新鲜排骨、扁豆、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐和糖。接下来,我们将排骨洗净后切成适当大小的块,扁豆洗净去蒂。生姜、大蒜切末,葱切段备用。
步骤一:焯水去腥
将排骨放入沸水中焯水,加入料酒去腥,待排骨变色后捞出备用。
步骤二:炒制
锅中加入适量油,放入生姜末、大蒜末和葱段爆炒,接着加入焯水后的排骨翻炒,直至表面微黄。
步骤三:焖煮
加入适量生抽、老抽、盐、糖,再加入洗净的扁豆,翻炒均匀。接着加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟。
步骤四:收汁
30分钟后,揭开锅盖,看到扁豆熟透,排骨入味。此时可以开大火收汁,让排骨更加美味可口。
步骤五:出锅
待汁水收浓,撒上葱花,即可关火出锅。将美味的扁豆焖排骨盛入盘中,一道家常版的扁豆焖排骨就制作完成了。
通过以上五个步骤,我们便能在家中轻松完成这道美味的扁豆焖排骨。相信大家只要按照这个做法,一定能品尝到这道菜的美味。不妨现在就动手尝试,让家人和朋友共享这道美食带来的快乐吧!