水煮鱼的家常做法简单(水煮鱼做法)

提起水煮鱼，不少人都会被其鲜辣的热烈口感所吸引，然而对于家常做法，你真的了解吗？今天，就让我来为你揭晓这道神秘美食的简单制作过程。

我们需要准备的食材有：新鲜鱼片、豆芽、豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油。

步骤一：鱼肉切薄片，用料酒、淀粉、鸡蛋拌匀腌制10分钟。

步骤二：豆芽洗净，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

步骤三：锅中加水，放入豆芽焯水后捞出，放入碗中垫底。

步骤四：锅中加入大量食用油，油温热至180℃时，放入鱼片滑熟，捞出备用。

步骤五：锅中留底油，放入一半花椒炒香，再加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜炒香。

步骤六：加入适量清水，烧开后，放入鱼片、豆腐，小火煮5分钟。

步骤七：捞出鱼片和豆腐，放入碗中，再将锅中的汤汁倒入。

步骤八：另起锅，加入适量食用油，放入剩余花椒炒香，捞出花椒丢弃。

步骤九：将热油倒在鱼片和豆腐上，激发香味。

步骤十：最后撒上葱花、香菜，即可享用。

以上就是水煮鱼的家常做法，简单易懂，美味可口。值得一提的是，水煮鱼的关键在于火候的把握，以及花椒、豆瓣酱等调料的适量添加。只要掌握好这些要点，你便能轻松做出一道餐厅级别的水煮鱼。

学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让自己在亲朋好友面前大展身手。赶紧动手尝试吧，让美食为生活增添更多色彩！