糖醋小排的家常做法(糖醋小排的家常做法12345)

糖醋小排，家常做法藏奥秘，独家秘方揭秘！

提起糖醋小排，可谓是中国美食中独具魅力的一道佳肴。它酸甜可口，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘糖醋小排的家常做法，让你轻松驾驭这一美味佳肴。

选材至关重要。新鲜排骨肉质鲜嫩，腥味较淡，是制作糖醋小排的首选。排骨洗净后，切成约2厘米见方的小块，方便入味。

接下来，我们要腌制排骨。将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、生姜末和蒜末，搅拌均匀，使其充分入味。腌制时间最好为一个小时，让排骨充分吸收调料的味道。

在腌制排骨的过程中，我们可以准备糖醋汁。将生抽、老抽、糖、醋、水按照1:1:2:3:4的比例调匀，即为糖醋汁。

腌制好的排骨，我们可以开始烹饪了。烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，将腌制好的排骨下锅，中小火煎至两面微黄。待排骨煎好后，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入事先准备好的糖醋汁，烧开后，倒入煎好的排骨，翻炒均匀，使每一块排骨都裹满糖醋汁。加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，一道美味的糖醋小排就做好了。

糖醋小排的家常做法看似简单，实则需要掌握几个关键点。排骨要提前腌制，使其入味；煎排骨时火候要控制好，避免煎糊；糖醋汁的调配比例要合适，才能达到酸甜可口的口感。

现在，你已经掌握了糖醋小排的家常做法，不妨在家尝试一下，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴带来的愉悦吧！