水煮肉做法(水煮肉做法大全家常菜)

众所周知，我国的传统美食琳琅满目，各具特色。首先川菜的代表之一——水煮肉片，更是让人垂涎三尺。今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程，让你在家中也能品尝到餐厅级别的口感。

我们需要准备以下食材：新鲜猪肉、豆芽、青椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖、食盐。

步骤一：猪肉切片，用料酒、淀粉、鸡蛋液腌制20分钟，让肉片更加嫩滑。

步骤二：将豆芽、青椒、大葱洗净，青椒和大葱切丝，豆芽焯水备用。

步骤三：烧热油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出备用。

步骤四：锅中留油，放入大蒜、生姜末，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水烧开。

步骤五：锅中加入生抽、蚝油、白糖、食盐，放入腌制好的肉片，用筷子分开，煮熟捞出。

步骤六：将肉片码放在盘中，倒入步骤三的辣椒油，撒上葱花、香菜。

步骤七：锅中烧热油，放入花椒炒香，趁热淋在肉片上，激发香味。

步骤八：将焯水后的豆芽摆在肉片周围，即可享用。

水煮肉片色香味俱佳，麻辣鲜香，肉质嫩滑。关键在于火候的把握和调料的搭配。只要按照这个步骤来做，你一定能做出美味的水煮肉片。快去试试吧，让家人和朋友都惊叹你的厨艺！

总结：通过本文，你了解了水煮肉片的制作方法，掌握了关键步骤和技巧。相信你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。快去试试吧，让美食拉近你与家人朋友的距离。