你知道吗？炒小鱼竟然有这么多门道！
炒小鱼，看似简单，实则内有乾坤。许多人想要掌握这道菜的精髓，却往往不得要领。今天，就让我来为你揭秘炒小鱼的奥秘吧！
我们要了解的是炒小鱼的关键步骤。步，自然是挑选新鲜的小鱼。新鲜的小鱼色泽鲜艳，鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮。第二步，就是处理小鱼。将小鱼去鳞、去内脏，然后洗净，沥干水分。第三步，腌制。用料酒、生抽、盐、胡椒粉将小鱼腌制10分钟左右，让其入味。
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接下来，是炒制的过程。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的小鱼，用中火翻炒。火候一定要掌握好，太小容易糊，太大容易焦。当小鱼两面都呈现出金黄色时，即可出锅。
但是这还不是全部。为了让炒小鱼更加美味，我们还可以加入一些配菜，如青红椒、豆芽等。这样不仅可以增加口感，还能让炒小鱼更加营养丰富。
出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。一道美味的炒小鱼就这样完成了！
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掌握了这些要点，你就能轻松做出美味的炒小鱼。不过，实践才是检验真理的唯一标准，赶紧动手试试吧！相信你一定能炒出一道让自己满意的炒小鱼。
炒小鱼，你学会了吗？快来分享你的心得吧！让我们一起在美食的世界里探索、成长，享受烹饪的乐趣！