麻辣鸡块的做法(爆炒麻辣鸡块的做法)

提到麻辣鸡块，相信很多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，深受大众喜爱。那麻辣鸡块究竟该如何制作呢？接下来，就让我为大家揭秘麻辣鸡块的独特魅力。

我们需要准备以下食材：鸡肉、辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白芝麻。

步骤一：鸡肉处理

1. 将鸡肉切成大小适中的块，放入碗中。

2. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。

步骤二：佐料准备

1. 辣椒剪成小段，花椒稍微压碎。

2. 生姜、大蒜切末，葱切段。

步骤三：炒制

1. 烧热锅，加入适量的油，放入花椒炒香。

2. 加入辣椒段，炒出辣椒的香味。

3. 放入生姜末、大蒜末翻炒，再加入葱段炒香。

步骤四：鸡肉翻炒

1. 将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使鸡肉表面微黄。

2. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒，使鸡肉上色。

步骤五：炖煮

1. 加入足够的热水，没过鸡肉。

2. 加入适量的盐、糖，小火炖煮20分钟，使鸡肉熟透。

步骤六：出锅

1. 待鸡肉熟透后，捞出鸡肉，沥干汤汁。

2. 在鸡肉上撒上白芝麻、葱花，即可出锅。

步骤七：装盘

1. 将炒好的麻辣鸡块放入盘中。

2. 搭配一碗白米饭，即可享受美味的麻辣鸡块。

通过以上七个步骤，一道美味的麻辣鸡块就制作完成了。麻辣鸡块色香味俱佳，肉质鲜嫩，麻辣可口，绝对让人回味无穷。学会这道菜，你将成为家人和朋友眼中的美食达人。赶快来尝试一下吧！