香辣牛肉，让你欲罢不能的美食之谜！
香辣牛肉，一道让人垂涎三尺的美食，它的独特魅力源自于四川菜的传统烹饪技艺。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作过程，让你在家中也能品尝到餐厅级别的口感。
我们要挑选新鲜的牛肉，瘦肉为主，避免肉质过于老硬。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、姜末、蒜末、淀粉、食盐腌制20分钟，让牛肉更加入味。
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接下来，准备配料。干辣椒、花椒、八角、香叶、葱段、姜片、蒜苗等香料必不可少。还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、青椒、大葱等，增加口感和色彩。
烹饪过程如下：
1. 烧热油，加入花椒炒香，捞出丢弃。
2. 放入干辣椒、八角、香叶炒香，捞出备用。
3. 加入葱段、姜片、蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至变色。
4. 倒入炒香的干辣椒、花椒、八角、香叶，翻炒均匀。
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5. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，继续翻炒。
6. 最后加入蒜苗、胡萝卜、青椒等蔬菜，翻炒均匀，出锅前淋上香油。
香辣牛肉出锅啦！色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，辣而不燥，麻而不苦。搭配米饭，简直太美味了！
学会这道香辣牛肉，你将成为家人和朋友眼中的美食高手。快去尝试吧，让美食温暖每一个人的生活！