鲜竹笋炖排骨的做法(鲜竹笋炖排骨的做法视频)

在我国的美食世界中，八大菜系各具特色，其中蕴含了无数令人回味无穷的佳肴。今天，就让我来为你揭晓一道集鲜美与营养于一身的美食秘籍——鲜竹笋炖排骨。

鲜竹笋炖排骨，顾名思义，是以新鲜的竹笋和排骨为主料的一道菜品。竹笋脆嫩鲜美，排骨肉质饱满，两者相互搭配，相得益彰。炖煮过程中，竹笋的清新口感与排骨的肉香交织，浓郁而不腻，令人陶醉。这道菜肴不仅滋味诱人，更是富含丰富的营养价值。竹笋具有清热解毒、利尿消肿的功效，排骨则富含钙、磷等矿物质，两者搭配，可謂养生佳品。

要制作出美味的鲜竹笋炖排骨，首先需要准备好新鲜的竹笋和排骨。挑选竹笋时，以笋壳色泽鲜绿、肉质饱满者为佳。排骨则选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位。还需准备生姜、大蒜、料酒、生抽等调料。

接下来，我们来详细介绍一下鲜竹笋炖排骨的制作步骤：

1. 将竹笋剥去外壳，洗净后切成滚刀块；排骨洗净，切成块，入沸水焯水去腥。

2. 烧热油，加入生姜、大蒜炒香，再放入排骨翻炒至微黄。

3. 加入料酒、生抽，翻炒均匀，使排骨上色。

4. 将竹笋倒入锅中，与排骨一起翻炒均匀，加入适量的清水。

5. 加盖，转小火慢炖40分钟，直至竹笋熟透，排骨软烂。

6. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

一道美味的鲜竹笋炖排骨便大功告成了！鲜美可口的汤汁，搭配嫩滑的排骨和鲜嫩的竹笋，让人回味无穷。趁热品尝，汤汁浓郁，肉质鲜美，定会让你流连忘返。

在这个春意盎然的季节，不妨尝试一下这道鲜竹笋炖排骨，让美食为你的生活增添一份别样的滋味。鲜竹笋炖排骨，美味与营养并存，绝对值得一试！