四川腊肉的做法(四川腊肉的做法最正宗的做法及配方)

提到四川，人们自然会想到麻辣火锅、酸辣粉，而四川腊肉也是不容错过的美食之一。今天，就让我来为大家揭秘四川腊肉的做法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴。

我们要准备好所需的食材：五花肉、食盐、生抽、料酒、白糖、生姜、辣椒粉、花椒粉、八角等。

步骤1：将五花肉切成厚约2厘米的长条，生姜切片备用。

步骤2：将五花肉放入大碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，使其充分入味。

步骤3：将腌制好的五花肉放入密封容器，加入姜片、八角，搅拌均匀。腌制过程中，可适当翻动，以保证五花肉均匀入味。

步骤4：将腌制好的五花肉捞出，晾干表面的水分。此时可以感受到五花肉已经吸收了调料的味道，散发着诱人的香气。

步骤5：将晾干水分的五花肉放在通风处，让其自然风干。此时可以制作腊肉了，但为了保证口感，我们需要等待一段时间。

步骤6：将风干后的五花肉放入锅中，用水煮至熟透。这一步可以去除五花肉中的多余油脂，使其更加美味。

步骤7：将煮熟的五花肉捞出，再次晾干水分。然后将其切成薄片，备用。

步骤8：将五花肉片放入蒸锅中，蒸约15分钟。蒸好后，将其捞出，放入盘中。

步骤9：将蒸好的腊肉片盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天即可品尝这道美味的四川腊肉了。

四川腊肉的做法就是这样，是不是很简单呢？自己动手做的腊肉，干净卫生，口感鲜美，绝对让你欲罢不能。赶紧试试吧，让家人朋友也品尝到你亲手制作的美食！