揭秘家庭厨房必备神菜：肉末茄子这样做，好吃到舔盘！
提到肉末茄子，相信很多人都会流口水。这道菜在我国美食界具有极高的地位，既是一道家常菜，也是各大餐馆的热门菜品。今天，就让我来为大家揭秘家庭厨房必备的神菜——肉末茄子的独家做法。
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我们需要准备的食材有：新鲜的茄子、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精。茄子要选用肉质鲜嫩、色泽鲜艳的为佳，猪肉选择瘦肉部分，口感更佳。
接下来，我们开始制作：
1. 将茄子洗净，去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精拌匀，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入茄子煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。
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6. 倒入茄子，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精，翻炒均匀，收汁。
7. 最后撒上葱花，出锅装盘即可。
这就是一道美味可口、家常版的肉末茄子做法。是不是很简单呢？相信大家按照这个做法，一定能做出色香味俱佳的肉末茄子。
值得一提的是，茄子富含丰富的维生素P，具有抗氧化、抗衰老的作用，搭配猪肉，更能补充蛋白质，满足人体日常需求。而且，这道菜的做法简单，适合家庭制作，新手也能轻松驾驭。
学会这道肉末茄子，让你的家人和朋友都感叹你的厨艺大增，快来试试吧！