凉拌鸡腿的做法(凉拌鸡腿的做法大全家常)

揭秘美食爆款：凉拌鸡腿诱惑来袭，独家秘方曝光！

一直以来，凉拌鸡腿都是餐桌上备受喜爱的一道美食。它肉质鲜嫩，口感爽滑，既可凉拌，又可热炒，老少皆宜。那这道美味的凉拌鸡腿究竟该如何制作呢？接下来，就让我为您一步步揭秘这道菜的独家秘方，让您在家中也能轻松品尝到餐厅级别的美食。

我们需要准备的食材有：新鲜鸡腿、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐和香菜。

步骤一：鸡腿处理

将鸡腿洗净，剪去多余的脂肪。在鸡腿表面切几刀，以便入味。

步骤二：腌制鸡腿

在鸡腿上撒上适量的盐、料酒和胡椒粉，揉搓均匀，让鸡腿入味。腌制15分钟后，将鸡腿放入沸水中焯水，去掉血水。

步骤三：炖煮鸡腿

将葱姜蒜切片，花椒拍碎。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和花椒爆香。接着加入生抽、老抽、醋、白糖，翻炒均匀。将腌制好的鸡腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

步骤四：凉拌

将炖好的鸡腿捞出，晾凉后切成小块。将香菜洗净，切碎备用。在鸡腿上撒上葱花、香菜末，加入适量的盐和白糖调味。将热油倒入鸡腿中，激发香味。

步骤五：装盘

将凉拌好的鸡腿放入盘中，即可上桌享用。

通过以上五个步骤，一道美味的凉拌鸡腿就制作完成了。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感爽滑，绝对是家庭聚餐的最佳选择。学会这道菜，您将成为家人眼中的美食高手。快来尝试吧，让凉拌鸡腿成为您家餐桌上的焦点！