拔丝地瓜，甜蜜陷阱，你敢挑战吗？
提到拔丝地瓜，很多人的口水都要流出来了。这道菜色香味俱佳，尤其是那丝滑的糖衣，让人回味无穷。但你知道如何在家轻松做出这道美味吗？今天，就让我来为你揭秘拔丝地瓜的家常做法。
挑选地瓜。选择大小适中，表面光滑，无破损的地瓜。太大的地瓜纤维过多，太小则不易拔丝。将地瓜洗净，去皮，切成厚约0.5厘米的片状。
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第二步，准备糖浆。锅里加入适量的水，然后加入白糖，小火慢慢熬制。糖浆熬制过程中，要不停搅拌，防止糖结晶。糖浆呈红色且能拉出细丝时，即可关火。
第三步，炸地瓜。锅里加入适量的油，油热后，将切好的地瓜片放入锅中。小火炸至地瓜表面微黄，里面软糯即可捞出。
第四步，拔丝。将炸好的地瓜片放入熬好的糖浆中，迅速翻动，让地瓜片均匀裹上糖丝。然后迅速捞出，防止糖丝过长。
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装盘。将拔丝地瓜放入盘中，撒上芝麻和葱花，增加口感和色彩。
这就是拔丝地瓜的家常做法，步骤看似繁琐，但其实非常简单。只要掌握好糖浆的熬制和炸地瓜的火候，就能做出美味的拔丝地瓜。试试看，让你的家人和朋友都为你的手艺点赞吧！