蛏子汤，鲜美可口，让你一尝难忘！
提到蛏子汤，很多人的口水都要流出来了。这道菜在我国南方特别受欢迎，因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道美食背后的制作秘密吧！
挑选蛏子是关键。新鲜的蛏子色泽光亮，肉质饱满，闻起来没有异味。购买时可以选择大小适中的蛏子，这样口感更佳。
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接下来，我们来处理蛏子。将蛏子放入淡盐水中浸泡约30分钟，使其充分吐出泥沙。然后用刷子轻轻刷去蛏子表面的杂质，再用清水冲洗干净。
制作蛏子汤的步骤如下：
1. 锅中加入适量的水，烧开后将蛏子放入，焯水约1分钟，捞出备用。
2. 另起锅，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的清水，烧开后放入蛏子，煮至蛏子壳张开。
4. 捞出蛏子，去掉壳，将肉放入锅中。
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5. 加入适量的盐、料酒、胡椒粉，煮5分钟左右。
6. 加入葱花、香菜末，滴入几滴香油，即可出锅。
蛏子汤营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、养胃健脾的功效。经常食用有助于增强免疫力，抵抗疲劳。
学会了这道美味的蛏子汤，你还可以举一反三，尝试用同样的方法制作其他海鲜汤。让我们一起享受美食的魅力，为家人和朋友带来一道道美味佳肴吧！