清汤排骨的做法(清汤排骨的做法大全家常窍门)

秘制清汤排骨，让你回味无穷！

清汤排骨，一道深受大家喜爱的美食，兼具美味与养生之功效。想知道如何在家中轻松做出餐厅级别的清汤排骨吗？接下来，就让我为你揭秘清汤排骨的独特魅力，带你领略这道佳肴的奥秘。

清汤排骨的选材至关重要。选用新鲜排骨，瘦肉与肥肉的比例为7:3，这样既能保证口感，又能避免过于油腻。将排骨洗净后，放入清水中浸泡1小时，去除血水，使汤更加清澈。

接下来，我们将排骨焯水。在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段，待水开后，放入排骨。焯水时，水开后撇去浮沫，焯水时间为3-5分钟。焯水后的排骨捞出备用。

然后，准备配料。将姜切片，葱切段，蒜切末，辣椒切丝。锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜末、辣椒丝，爆炒出香味。接着，加入焯水后的排骨，翻炒均匀，使其充分吸收调料的香气。

倒入足够的热水，水量要没过排骨。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让排骨充分入味。期间，可适时尝尝汤的味道，根据个人口味调整盐糖量。

炖好的清汤排骨捞出装盘，撒上葱花、香菜末，即可享用。这道清汤排骨色香味俱佳，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，绝对能满足你的味蕾。

清汤排骨不仅美味，还具有丰富的营养价值。排骨富含优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，可增强体力，改善虚弱体质。同时清汤有助于消化、清热、解毒，是家庭聚餐的理想选择。

掌握了清汤排骨的做法，你便能在家中轻松炮制出美味的清汤排骨。不妨试试看，让这道佳肴为你的生活增添一抹幸福的味道。