秋天是板栗上市的旺季，这个时节的板栗口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。对于喜欢研究美食的朋友们来说，板栗的做法大全家常一定不会陌生。今天，我就来为大家详细解析一下板栗的各种家常做法，让你在家就能品尝到美味的板栗佳肴！
我们要了解板栗的挑选和处理方法。挑选板栗时，要选择表皮光滑、颜色鲜亮、无虫眼的板栗。处理板栗的方法有以下几种：
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1. 蒸煮法：将板栗放入蒸锅中蒸煮10分钟左右，待板栗壳变软后，放入冷水中浸泡5分钟，这样就容易剥去壳了。
2. 微波法：将板栗放入微波炉专用塑料袋中，加入一小勺水，密封后放入微波炉高火加热5分钟，取出后晾凉，壳就容易剥去了。
3. 切口法：用小刀在板栗壳上切一个小口，放入沸水中煮5分钟，然后捞出放入冷水中，壳就容易剥去了。
接下来，为大家推荐几款板栗的家常做法：
1. 板栗烧鸡：将鸡肉切块，板栗去壳，锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色，再加入板栗翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后大火收汁即可。
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2. 板栗炖排骨：排骨洗净切块，板栗去壳，锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色，再加入板栗翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后大火收汁即可。
3. 板栗炒鸡蛋：板栗去壳切丁，鸡蛋打散，锅里烧热油，放入板栗丁翻炒至微黄，再加入鸡蛋液，用铲子翻炒均匀，最后加入适量的盐和葱花即可。
4. 板栗粥：将板栗去壳切片，锅里烧热油，放入板栗片翻炒至微黄，放入洗净的米粒，加入适量的水，大火烧开后转小火熬煮40分钟，最后加入适量的冰糖煮化即可。
学会了这些板栗的家常做法，你就可以在家轻松享受到美味的板栗美食了！希望大家在品尝美食的同时也能感受到中国美食文化的魅力。在这个秋天，让我们一起沉浸在板栗的美味世界中吧！