炝锅鱼的家常做法(炝锅鱼的家常做法图解)

提到炝锅鱼，很多人的味蕾都会被激发。这道菜色香味俱佳，深受大家喜爱。那如何在家轻松做出美味的炝锅鱼呢？今天，就让我来为大家揭秘炝锅鱼的家常做法，让你的厨房之旅充满乐趣！

我们需要准备以下食材：一条新鲜的鱼（如草鱼、鲫鱼等）、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋和淀粉。

步骤一：鱼处理干净后，切成约1厘米厚的片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，让鱼片更加入味。

步骤二：烧热锅，倒入适量的油，油温五成热时，放入花椒炒香，捞出丢弃。

步骤三：再次烧热锅，放入适量的油，油温六成热时，放入姜片、葱段、大蒜和干辣椒炒香。

步骤四：将鱼片放入锅中，用中火翻炒至鱼片变色，捞出备用。

步骤五：锅中留底油，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，煮沸后，倒入水淀粉勾芡。

步骤六：将炒好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收汤汁。

步骤七：最后撒上葱花，出锅即可。

这就是一道美味可口的炝锅鱼家常做法，操作简单，味道鲜美。相信大家按照这个做法，一定能做出让自己和家人满意的炝锅鱼。学会这道菜，让你的厨房变得更有趣，让家人朋友对你刮目相看！

值得一提的是，炝锅鱼的做法不仅适用于鱼类，还可以用在家禽、家畜等食材上，让你在家轻松享受各种美味。烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。学会这道菜，让你在家人和朋友面前大展身手，收获满满的赞美！

赶快尝试这道美味的炝锅鱼吧，让美食为你的生活增添更多色彩！