让我们来了解一下大薯，它不仅是一种常见的食材，更是美食爱好者的最爱。大薯，学名甘薯，又名红薯、地瓜等，营养丰富，口感独特，被誉为“长寿食品”。那大薯的家常做法有哪些呢？下面，就让我来为你揭秘大薯的家常做法，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴！
一、大薯炖排骨
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食材：大薯、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、盐
做法：
1. 排骨洗净，用开水焯水去腥；
2. 大薯去皮，切成块状；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香；
4. 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽翻炒均匀；
5. 加入大薯块，倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖；
6. 炖至大薯熟透，加盐调味即可。
二、大薯鸡蛋饼
食材：大薯、鸡蛋、面粉、葱花、盐、五香粉
做法：
1. 大薯去皮，蒸熟，用筷子压成泥；
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀；
3. 加入适量面粉，搅拌均匀；
4. 加入葱花、盐、五香粉，搅拌均匀；
5. 平底锅烧热，舀一勺大薯鸡蛋糊，煎至两面金黄即可。
三、大薯糖水
食材：大薯、红糖、生姜、水
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做法：
1. 大薯去皮，切成小块；
2. 生姜切片；
3. 锅中加入足够的水，放入大薯块和姜片；
4. 水开后，加入红糖，搅拌均匀；
5. 炖煮至大薯熟透，汤汁浓稠即可。
四、大薯蔬菜卷
食材：大薯、胡萝卜、黄瓜、紫菜、鸡蛋、面粉、盐、五香粉
做法：
1. 大薯去皮，蒸熟，用筷子压成泥；
2. 胡萝卜、黄瓜切丝；
3. 鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀；
4. 平底锅烧热，舀一勺鸡蛋糊，铺上大薯泥、胡萝卜丝、黄瓜丝，卷起；
5. 锅中加入足够的水，烧开后，放入蔬菜卷，蒸煮10分钟；
6. 出锅撒上盐、五香粉即可。
以上就是大薯的家常做法，简单易学，美味可口。相信大家在家也能轻松做出美味的的大薯佳肴，快去试试吧！