我们都知道，中国美食博大精深，八大菜系各具特色。而今天，我们要介绍的这款食材，竟能轻松驾驭这八大菜系的美味，那就是——小芋头！可能你会疑惑，小芋头怎么做出美味佳肴？别急，接下来就让我为你一一揭晓。
一、川菜：麻辣芋头炖鸡
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1. 将芋头去皮切块，鸡肉切块备用。
2. 热锅凉油，下花椒、干辣椒炒香，加入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入芋头块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后撒上葱花、香菜即可。
二、鲁菜：鲍汁芋头炖排骨
1. 芋头去皮切块，排骨焯水备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 加入芋头块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鲍汁调味。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后撒上葱花、香菜即可。
三、粤菜：糖水芋头
1. 芋头去皮切块备用。
2. 锅中加入适量水，放入芋头块，大火烧开后转小火煮10分钟。
3. 加入白糖，继续煮至芋头熟软，汤汁浓稠。
4. 熄火，加入椰奶搅拌均匀，最后撒上葱花、香菜即可。
四、苏菜：虾仁芋头煲
1. 芋头去皮切块，虾仁洗净备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入虾仁翻炒至变色。
3. 加入芋头块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，最后撒上葱花、香菜即可。
五、闽菜：闽南芋头糕
1. 芋头去皮蒸熟，压成泥备用。
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2. 加入糯米粉、白糖、水，揉成面团。
3. 蒸屉上铺保鲜膜，放入芋头面团，大火蒸20分钟。
4. 取出切成小块，撒上椰蓉即可。
六、浙菜：芋头炖鸡
1. 芋头去皮切块，鸡肉切块备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入芋头块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后撒上葱花、香菜即可。
七、湘菜：剁椒芋头
1. 芋头去皮切条，备用。
2. 热锅凉油，下剁椒、蒜末炒香。
3. 加入芋头条，翻炒均匀，加入生抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，最后撒上葱花、香菜即可。
八、徽菜：豆腐芋头炖肉
1. 芋头去皮切块，豆腐切块，猪肉切块备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入猪肉翻炒至变色。
3. 加入芋头块、豆腐块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后撒上葱花、香菜即可。
以上就是用小芋头制作的八大菜系美食，简单易学，美味可口。相信大家在家里也能大展身手，为家人朋友带来一场美食盛宴！快来尝试吧！