揭秘家喻户晓的炸白菜，美味秘诀大公开！
提到炸白菜，可谓是家喻户晓的美食，男女老少都爱吃。但你知道如何才能做出美味的炸白菜吗？今天，就让我来为你揭晓这个奥秘。
.jpg)
选材至关重要。我们要选用新鲜的白菜，这样炸出来的白菜才会更加美味。将白菜洗净后，切成大小适中的块状。需要注意的是，白菜不宜切得太小，否则容易炸糊。
接下来，准备好配料。一般来说，炸白菜的配料有葱、姜、蒜、辣椒等。将这些配料剁碎，待会用。
最重要的步骤来了，那就是调制炸白菜的面糊。在面糊中加入适量的面粉、淀粉、鸡蛋和少许盐，搅拌均匀。将切好的白菜块放入面糊中，让每一块白菜都均匀裹上面糊。
热锅凉油，将裹好面糊的白菜块逐一放入锅中。这里要注意，油温不要过高，否则容易炸糊。中小火慢慢炸，待白菜块浮起后，翻面继续炸至金黄。炸好的白菜捞出控油，放在盘中备用。
.jpeg)
接下来，锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和水，烧开后，将炸好的白菜块放入锅中，翻炒均匀，让每一块白菜都裹满酱汁。撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
如此一来，一道美味的炸白菜就制作完成了。通过以上步骤，相信你一定能做出色香味俱佳的炸白菜。学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时大展身手。赶快动手尝试吧，让美食拉近你与家人朋友的距离！