秘传千古的东坡饼，竟是這樣做出的！
.jpeg)
提到东坡饼，人们总会想到美味、营养、独特这三个词。这道源于宋朝的传统美食，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，一直备受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道传世佳肴的制作奥秘吧！
我们要准备的食材有：面粉、白糖、鸡蛋、酵母粉、花生油、红枣等。面粉作为东坡饼的主料，挑选时要选择优质的小麦粉，这样才能保证口感。白糖和红枣的搭配，既能增加甜度，又能增添营养。
制作东坡饼的步骤如下：
1. 和面：将面粉、酵母粉、鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀，然后慢慢加入水，揉成光滑的面团。注意，面团要稍微软一些，这样做出来的东坡饼口感更佳。
2. 发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，发酵时间约为1小时，待面团发酵至原来的两倍大即可。
3. 擀饼：将发酵好的面团揉搓排气，然后擀成薄饼，厚度约为1厘米。用模具切出大小均匀的饼片，备用。
4. 馅料：将红枣洗净去核，切成小块，与白糖混合均匀，作为馅料。
.jpeg)
5. 油炸：锅中倒入适量的花生油，油温升至五六成热时，将擀好的饼片放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出控油。
6. 夹馅：用筷子在炸好的饼片中间夹入馅料，再将饼片的两边捏紧，以防馅料漏出。
7. 复炸：将夹好馅料的东坡饼放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出控油，备用。
8. 装盘：将炸好的东坡饼放入盘中，即可食用。
以上就是东坡饼的制作过程，相信大家看完后都能在家中轻松制作出这道美味佳肴。不仅口感鲜美，营养价值也十分丰富。学会了这道菜，你也能成为家里的美食达人！快来试试吧！